Firenze non è solo bistecca e cucina tradizionale toscana. Cercando dove mangiare vegan in città si incontra una scena vegetale piuttosto varia, fatta di ristoranti 100% vegan, bistrot, gastronomie, pasticcerie e locali vegetariani con una proposta plant-based ben strutturata.

Per questa guida abbiamo selezionato 10 ristoranti e locali vegan o vegan-friendly di Firenze, confrontando le informazioni pubblicate dalle attività con recensioni e valutazioni aggiornate su HappyCow, Google e altre fonti pertinenti. HappyCow rimane uno degli strumenti più utili per orientarsi quando si viaggia: su Green World abbiamo raccolto anche una guida dedicata a come usare HappyCow per trovare ristoranti vegan in viaggio.

La selezione non vuole essere una classifica matematica dal primo al decimo posto. Abbiamo preferito raccogliere locali diversi per tipo di cucina, atmosfera e fascia di prezzo, così da offrire più possibilità a seconda del momento della giornata e del tipo di esperienza che si cerca.

I 10 migliori ristoranti e locali vegan di Firenze

1. Tripperia Vegana TAN8 – Il lampredotto diventa vegetale

Uno degli indirizzi più originali della scena vegan fiorentina parte proprio da uno dei simboli dello street food cittadino. Tripperia Vegana TAN8 reinterpreta lampredotto, trippa, peposo e altre preparazioni toscane utilizzando soprattutto funghi Pleurotus frollati.

Il TAN8, per esempio, riprende la struttura del panino al lampredotto con tre tagli di Pleurotus, brodo, salsa verde e piccante. Una proposta che mantiene un legame evidente con Firenze, cambiandone completamente gli ingredienti.

📍 Via Pisana, 149R

Cosa aspettarsi: street food 100% vegan, lampredotto vegetale, funghi e tradizione toscana reinterpretata.

2. Santo Falafel – Cucina mediorientale 100% vegan

Falafel, hummus, pita e piatti ispirati alla cucina mediorientale sono al centro della proposta di Santo Falafel, nel quartiere di Santo Spirito.

Il locale è interamente vegan e ha una formula semplice e informale, adatta sia a un pranzo veloce sia a una cena senza troppe formalità. È anche una buona alternativa quando, dopo qualche giorno di cucina italiana, si ha voglia di cambiare completamente sapori.

📍 Via Santa Monaca, 7R

Cosa aspettarsi: falafel, hummus, cucina mediorientale e menu completamente vegetale.

3. Nirvana – La cucina italiana in versione vegana

Nirvana è uno dei nomi più conosciuti della ristorazione vegana fiorentina. La cucina mantiene un forte legame con la tradizione italiana, ma utilizza esclusivamente ingredienti vegetali.

Nel menu trovano spazio primi, pizza, preparazioni a base di seitan e dessert. È quindi un indirizzo interessante per chi cerca una cena vegan senza allontanarsi troppo dalla struttura e dai sapori della cucina italiana.

📍 Via il Prato, 4/B

Cosa aspettarsi: cucina italiana 100% vegan, primi, pizza, seitan e dessert vegetali.

4. Il Vegano Bistrot – Comfort food vegetale in centro

Attivo a Firenze dal 2015, Il Vegano Bistrot propone una cucina completamente vegetale in un ambiente informale vicino a Piazza San Marco.

Il menu cambia anche in base alla stagionalità e comprende piatti di ispirazione italiana, burger, preparazioni più sostanziose e dolci. Sono disponibili anche diverse alternative senza glutine.

📍 Via San Gallo, 75R

Cosa aspettarsi: cucina italiana informale, comfort food, menu 100% vegan e diverse proposte gluten free.

5. RAW Vegan Firenze – Crudismo e cucina vegetale nell’Oltrarno

A pochi passi da Piazza Santo Spirito, RAW Vegan Firenze porta nella selezione una cucina diversa da quella degli altri locali. La proposta è completamente vegetale e dedica ampio spazio al crudismo.

Bowl, smoothie, succhi, dolci raw e altre preparazioni fresche lo rendono particolarmente adatto alla prima parte della giornata, dalla colazione tardiva al pranzo.

📍 Via Sant’Agostino, 11B/C R

Cosa aspettarsi: cucina raw vegan, bowl, smoothie e preparazioni vegetali fresche.

6. Cortese Café 900 – Pasticceria raw, vegan e gluten free

Non servono necessariamente pranzo o cena per scoprire la Firenze plant-based. Cortese Café è una pasticceria specializzata in preparazioni raw, vegan, biologiche e senza glutine, con due punti vendita in città.

Dolci crudisti, biscotti, cioccolato e altre proposte di pasticceria lo rendono un indirizzo particolarmente interessante per colazione, merenda o per fermarsi a prendere qualcosa di dolce durante una giornata nel centro storico.

📍 Piazza Santa Maria Novella, 12R

Cosa aspettarsi: pasticceria raw e 100% vegan, gluten free, cioccolato e caffetteria.

7. Alchimia Vegetale – Un menu degustazione completamente vegan

Alchimia Vegetale sceglie una formula diversa dal classico bistrot: è un piccolo home restaurant vegan con menu degustazione e una particolare attenzione a ingredienti biologici, prodotti a chilometro zero e stagionalità.

I posti sono limitati e la prenotazione è richiesta, quindi è un indirizzo da organizzare con un po’ più di anticipo rispetto agli altri della lista.

📍 Via Franco Sacchetti, 21R

Cosa aspettarsi: menu degustazione 100% vegan, ingredienti biologici e ambiente raccolto.

8. Giumella – La gastronomia vegana di quartiere

Giumella riporta la cucina vegetale a una dimensione quotidiana. È una gastronomia completamente vegana che prepara in giornata piatti a base di cereali, legumi, verdure e prodotti stagionali, con possibilità di mangiare sul posto o scegliere l’asporto.

Tra le specialità c’è il Reseitan, prodotto direttamente dalla gastronomia con semola di grano duro toscano e lenticchie e utilizzato in diverse preparazioni.

📍 Via Lorenzo di Credi, 12R

Cosa aspettarsi: gastronomia 100% vegan, cucina casalinga, seitan autoprodotto e take-away.

9. Brac – Libri, arte e cucina vegetale

Brac è una libreria d’arte contemporanea con caffetteria e cucina. A differenza di gran parte dei locali presenti in questa guida non è completamente vegan: la proposta è vegetariana, ma comprende diverse alternative vegetali.

La combinazione tra libri, arte e ristorazione rende il locale particolarmente riconoscibile e diverso dal classico ristorante del centro.

📍 Via dei Vagellai, 18R

Cosa aspettarsi: libreria con cucina, menu vegetariano e diverse proposte vegan.

10. ORA – Cucina vegetariana con molte proposte vegan

ORA è un ristorante vegetariano che dedica una parte consistente della propria cucina alle preparazioni vegetali e lavora con particolare attenzione alla scelta delle materie prime.

Nel menu sono presenti diverse alternative vegan, dalle preparazioni a base di verdure e hummus ai piatti con seitan. La proposta accompagna diversi momenti della giornata e permette quindi di scegliere il locale sia per un pasto più completo sia per qualcosa di più informale.

📍 Via San Zanobi, 126R

Cosa aspettarsi: cucina vegetariana e vegan-friendly, ingredienti biologici e ampia scelta vegetale.

Firenze è una città vegan-friendly?

La varietà di questi dieci indirizzi racconta una scena vegetale più ampia di quanto l’immagine gastronomica tradizionale della città possa far pensare. Nel giro di pochi chilometri si passa dal lampredotto reinterpretato con i funghi alla pasticceria crudista, dalla gastronomia di quartiere al menu degustazione, fino alla cucina mediorientale completamente vegetale.

Per cercare altri indirizzi o capire quali locali si trovano lungo il proprio itinerario si può consultare anche HappyCow, che raccoglie ristoranti vegan, vegetariani e attività con opzioni vegetali e permette di confrontare posizione, fotografie e recensioni della community.

Se invece la cucina vegetale è uno dei modi con cui ti piace conoscere una destinazione, puoi dare un’occhiata anche ai Vegan Tour di Green World, viaggi di gruppo in cui locali e ristoranti plant-based entrano nell’itinerario insieme alla scoperta della città.